1、新鮮香菇的肉質較厚,制作起來不是非常容易熟,一般炒制新鮮香菇,需要先将香菇焯水,這樣可以加快香菇成熟。新鮮香菇用水煮的話,沸水下鍋煮5分鐘即可成熟,炖湯時加入煮8—10分鐘的時間,既可以保證香菇成熟,還可以使香菇更加入味。
2、新鮮香菇的營養價值豐富,它含有豐富的蛋白質、精氨酸、賴氨酸等營養物質,經常食用可以起到健體益智的功效,它還具有健胃助食、清熱解毒等作用,将新鮮香菇和雞肉一起焖着吃,還可以起到防治老年虧虛性耳聾的功效。對于女性來說,經常食用新鮮香菇還可以起到潤膚美容的作用。
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