今天迎來2017年的秋季，而秋季開始的标志是立秋節氣。已經到了立秋，這是古代一年以來農民豐收的季節，在這個時候都是開開心心的大豐收。不過中國不同地方的習俗與食物都不怎麼一樣。本期的秋季飲食，帶你看看各地吃什麼。

　　一、立秋節氣的食俗有哪些

　　啃秋

　　在南京吃西瓜啃秋的習俗在古時就有了。傳說明代時有一年，南京城裡許多人長了癞痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。

　　因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。

　　山東吃“渣”

　　習俗：山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

　　解說：秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

　　北京貼秋膘

　　習俗：老北京講究在立秋當日吃醬肘子，來為自己和家人補充營養。

　　解說：貼秋膘的習俗來源于“苦夏”。清朝時，民間流行在數伏這天“上秤”，将體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是“以肉貼膘”，首選醬肘子。

　　東北吃餃子

　　習俗：立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

　　解說：東北立秋的民俗與北京、河北等地區類似，都是關注立秋進補，模式也與東北人豪爽的性格有關，用“搶”的方式補秋膘。

　　二、立秋的7個習俗

　　1、秋忙會

　　秋忙會是立秋習俗之一，一般在農曆七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經營貿易大會，其目的是為了交流生産工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。

　　2、秋社

　　秋社也是立秋習俗之一，秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，後世将秋社定在立秋後第五個戊日，此時收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。

　　3、摸秋

　　夏曆八月十五日，是為中秋節。這天夜裡婚後尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗謂摸南瓜，易生男孩；摸扁豆，易生女孩；摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。

　　4、貼秋膘

　　民間流行在立秋這天稱體重，并和立夏時體重對比。秋風一起，胃口大開，就想吃點兒好的，補償夏天的損失。補的辦法就是“貼秋膘”：吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，所謂“以肉貼膘”。

　　5、稱水

　　舊時，老百姓分别在立秋前後用同樣大小的容器裝滿水，然後稱重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那麼秋天雨水就少；如果立秋後的水重，那麼秋天雨水就多，有可能形成秋澇。

　　6、啃秋

　　啃秋，又稱咬秋，漢族歲時風俗。即立秋日吃瓜。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日，酷熱難熬，時逢立秋，将其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。

　　7、吃“渣”

　　山東、四川等地區流行立秋吃“渣”——一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

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