雞尾酒是正經人在不正經場合的專用酒，其實雞尾酒開始步入大衆的視線是由RIO開始的。這本來是一款可調制用酒，在酒吧内的雞尾酒常常都是一些酒保調制之後的。

　　那麼，本期酒文化看看适合女生喝的雞尾酒有哪些。

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　　綠色蚱蜢配方是淡奶油、薄荷利口酒和白可可利口酒。口感順滑，調酒的關鍵是不能在搖酒時讓冰塊融化出過多的水，甯可不夠冰也不能太多水。味道就是薄荷巧克力的味道，基本沒什麼區别，酒精的感覺很弱，但因為多數酒吧白可可利口酒的選擇有限，很容易調出濃度不夠的巧克力味，不過一般敢做這一杯的酒吧調酒都不會太難喝。

　　白色俄羅斯攪拌後就是拿鐵的感覺。之所以推薦這款是因為它大衆化的口味，不讨厭咖啡的人一般也不會讨厭這一杯，而且whiteRussian的酒精度數較低。做法是伏特加加上咖啡利口酒以後再加入鮮奶，攪拌即可，在家也很容易調。有咖啡的香味、奶香和一定的酒精作底，跟冰咖啡差不多的咖啡香氣強度，略甜。

　　透明汽水包括蘇打水、湯力水、姜汁啤酒／姜汁汽水等，其實代表的是非常龐大的一個類别的雞尾酒，幾乎全部基酒和汽水都能搭配，單這樣已經是有很多專門的種類了，根據不同的輔助材料和比例、調制方法的差别又有非常多的變種，有限篇幅不可能窮舉。這一類一般酒精濃度不高，基本都适合慢慢飲用，可以慢慢地邊聊邊喝，并且很适合在家自制。

　　琴費士絕對是到了一個新的酒吧後對調酒師最佳的測試選擇。口味受調酒師的調酒水平影響很大——包含酸甜平衡、搖酒、檸檬的處理、汽水的處理、糖的選用、最後的酒精度數，加上蛋白就更複雜，是個非常理想的測試調酒師水平的雞尾酒。并且不貴，喝到不滿意馬上就走也不算花費太多。

　　從酒的選用到很多細節的處理都會影響最終感覺。配方極簡，金酒加湯力水再擠上檸檬汁後加上檸檬角，即成。檸檬的清香、平衡的苦甜味道、舒服的氣泡感、冰涼簡單的入口感覺，加上經過溫度、檸檬和碳酸氣息修飾過的杜松子香氣，足以讓這杯酒成為永恒。

　　大多數酒吧在夏天每晚都有一成以上的人點Mojito，多的時候會見到吧台裡全部人都在調Mojito的景象。由搗碎的薄荷葉、白朗姆、檸檬混合後加蘇打水而成，也算簡單。口味是清新的酸甜味道當中包含薄荷葉的香氣，至于朗姆的味道本身能保留多少就要看調酒師的水平了。

　　雞尾酒當中用到果汁幾乎不可避免，尤其是在現代以酸甜口感最流行、檸檬汁使用率極高的背景下。但果汁的比例、種類就決定了酒精度數，跟僅用檸檬汁點綴調酸味相比，大量果汁類的雞尾酒明顯酒精度數低，味道接近果汁的味道，但是又不失酒精的存在感以及口味的複雜性，算得上入門之選。

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