幹鍋花菜的做法:
1、鍋裡寬油燒熱,放入花菜,炸一分鐘撈出。
2、留底油,煸炒五花肉變色。
3、放入蔥、姜、蒜、幹辣椒,再放入麻辣香鍋辣椒醬。
4、放入青紅椒,最後放入花菜,加剩餘調料翻炒即可。
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原産于地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高,堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
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