Q彈清涼糕點：日式水饅頭的做法大全-tft每日頭條

Q彈清涼糕點：日式水饅頭的做法大全

美食更新时间:2024-11-23 08:46:59

　　饅頭在我們的常識中就是白白胖胖的大饅頭，雖然也有着裡面是豆沙餡做成的豆沙包，不過依舊改變不了面粉皮的外表與口感，而在日本的一種饅頭有所不同。

　　那麼，本期了解日本小吃水饅頭的做法大全。

　　“水饅頭”是一種日式清涼糕點。日本和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤，口感幼滑，數夏季涼點中佳品。

　　做法一：

　　材料：葛粉适量、水1000g、砂糖20g、豆沙餡200g

　　1、把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裡

　　2、開小火不停攪拌，直至變成如圖的透明粘稠膏狀，關火

　　3、在沾了水的容器裡，先把2倒入一點進去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進去

　　4、在3的上面再倒入2，把碗倒滿，然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞，放置任其冷卻（可以在盤裡倒冷水，加速冷卻）

　　5、冷卻了之後在碗裡淋上一點水就能輕松脫模，倒扣在小盤子裡，完成~

　　6、還有一種方法，就是把皮先鋪在沾水的保鮮膜裡，然後放豆沙餡再如圖包起來等放涼

　　7、保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些

　　8、用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉做出來的水饅頭透明度更高一些

　　做法二：

　　材料：

　　A、瓊脂4公克，水150㏄

　　B、細砂糖50公克，水麥芽20公克

　　C、蕨粉25公克，水100㏄D.桑椹果醬适量，橘子果醬适量，白豆沙160公克

　　做法：

　　1、鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰後轉中小火，繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後，再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。

　　2、将材料C先拌勻後，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光澤透明狀後熄火備用。

　　3、用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中，填入約至1/2的份量後，再加入桑椹果醬或橘子果醬。

　　4、先将白豆沙分成每個約20公克重後，再放入作法3中，并加入作法2填滿模型，并放涼備用。

　　5、食用前再将水饅頭扣出即可。

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