便當盒子蛋糕做法在家自制小巧可愛盒子蛋糕-tft每日頭條

便當盒子蛋糕做法在家自制小巧可愛盒子蛋糕

美食更新时间:2024-12-27 15:30:30

　　先用熱水溶化可可粉，加入玉米油，用手動打蛋器将可可液與玉米油攪拌好，大概攪打一分鐘，乳化好，沒有出現油水分離。

　　篩入面粉。

　　 Z字型拌好不見幹粉，分次加入蛋黃。

　　拌好的蛋黃糊。

　　蛋清打至粗泡後分三次加入35克細砂糖。

　　打至偏幹性發泡。

　　取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻。

　　再倒回到剩餘的蛋白霜裡。

　　用同樣手法将蛋糕糊拌好。

　　倒進鋪了不粘油布的正方形烤盤裡（鋪油紙也可以），放入已經提前預熱到175度的東菱K30A烤箱下層，烘烤15分鐘左右

　　烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放涼後切成均等的六塊長方形蛋糕片。

　　淡奶油裡加入35克細砂糖，隔冰水打發至7分發（室溫高需要在空調房下打發淡奶油）。

　　加入35克奧利奧餅幹末到淡奶油裡。

　　繼續打發淡奶油，打至九分發，切記不可打過，可以打一會兒停一下看看。

　　将奧利奧淡奶油放入裱花袋裡，盒子裡放入一塊蛋糕片，擠上幾行淡奶油。

　　撒一層奧利奧餅幹末，大約13克左右。

　　再鋪一塊蛋糕片，擠奶油，撒餅幹末，在周圍擠一圈淡奶油小花，中間放一、兩塊奧利奧餅幹裝飾即可。

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