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餃子皮透明加的是什麼粉

美食 更新时间:2025-08-27 20:33:33

  1、讓餃子晶瑩剔透的秘密就是小麥澱粉,也叫做澄粉。

  2、澄粉在衆多澱粉中也算是比較獨特的存在,簡單的說它可以通過将一般的普通面粉洗去面筋之後得到。自制涼皮的方法就是先和一個面團,然後不斷的在清水中揉搓、換水,最後當搓洗的水保持清澈的時候,我們手裡洗出來的東西就是面筋,而揉搓清洗過程中所有的水倒在一起進行沉澱,最後在容器底層沉積下來的可以說就是澄粉了。

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