1、将南瓜刨去皮切成條,曬幹後清洗幹淨。
2、将辣椒、蒜、姜切碎。
3、将糯米粉用豆瓣醬、水、醬油、鹽、糖拌勻,再加入蒜、姜、辣椒、南瓜幹攪拌均勻。
4、放入蒸鍋蒸熟,蒸好後放在竹篩上曬幹即可。
南瓜:
南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種,一年生蔓生草本植物,莖常節部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數條縱溝或無,種子多數,長卵形或長圓形。
原産墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培。明代傳入中國,現南北各地廣泛種植。
南瓜的果實作肴馔,亦可代糧食。全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕、驅蟲的功效,對血吸蟲有控制和殺滅的作用,藤有清熱的作用。
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