食材：荷蘭豆、圓菇、植物油、鹽、紅辣椒、姜、雞精、醬油、水澱粉。
1、把荷蘭豆去掉筋尾洗淨，開水裡加幾滴植物油焯燙２分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝幹水分。
2、紅辣椒洗淨切塊，姜切末。圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂切片。
3、水澱粉裡加醬油和雞精、蚝油調成味汁。
4、下圓菇、紅辣椒炒。
5、加荷蘭豆、鹽翻炒均勻。
6、加調味汁，翻炒均勻即可。
烹饪技巧：
荷蘭豆焯燙的時候加幾滴植物油，顔色碧綠，過涼水防止變色變老不脆 圓菇用淡鹽水侵泡，可以洗掉雜質。
圓菇功效：
１、抗菌消炎：
圓菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎的作用；圓菇對金黃色葡萄球菌、傷寒杆菌、大腸杆菌有抑制作用，在消化的過程中可用來殺菌。
２、通便排毒：
圓菇中含人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸内水分，并吸收餘下的膽固醇、糖分，将其排出體外，對預防便秘、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
３、提高免疫力：
圓菇含有多種抗病毒成分，可增強Ｔ淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
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