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自制西葫蘆汁怎麼做

美食 更新时间:2024-07-23 05:10:41

  1、食材:西葫蘆599克,新鮮朝天椒40克,撈汁48克,蒜30克,生抽58克,醋59克,糖49克,水69克。

  2、選嫩一點的西葫蘆,一盤的話一根足夠。

  3、西葫蘆洗淨,切掉兩端,用擦絲闆擦成長絲。

  4、擦到中間接近籽的部分就換一邊繼續擦,籽的部分口感不好不适合做涼菜,留着炒菜做湯用吧。

  5、加入30g生抽,30g米醋,10g水,4g糖攪拌均勻,注意,各個品牌的醬油和醋的鹹度酸度是有差異的,這個汁不要太鹹,醋如果用白醋的話請減量,不宜過酸。

  6、擺盤:擦好的西葫蘆絲放入一個碗或深盤中,盤一盤,好看點。

  7、把調好的汁淋上就好了,吃之前再澆汁,因為浸泡過久西葫蘆會吸收調料汁的味道,味道會過重,我們隻需要清甜的西葫蘆裹上調味汁就好。

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