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番茄油焖蝦如何做

美食 更新时间:2025-04-01 15:02:36

  1、主料:蝦12隻、番茄醬30ml。

  2、輔料:生抽1湯匙、料酒2湯匙、糖2茶匙、清水3湯匙、姜1小塊、蔥2段。

  3、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須。

  4、用刀給下開背,挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。

  5、鍋中倒入約2湯勺的油,放入蔥段和姜片,待煎至姜片收縮,蔥段變成褐色取出。

  6、放入處理好的蝦,煎至一面變紅後,再煎另一面。烹入料酒,調入生抽,加糖翻炒均勻。

  7、姜切絲,放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。

  8、加入少量清水,蓋上蓋子适當小焖片刻,待湯汁減少,大火收汁即可盛出。

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