南瓜餅正宗做法和配方-tft每日頭條

南瓜餅正宗做法和配方

美食更新时间:2024-07-18 11:22:20

　　1、主料：糯米粉100克澄粉50克南瓜100克

　　輔料：紅豆沙150克白芝麻80克黃油10克白砂糖20克

　　2、步驟：（1）南瓜去皮洗淨，切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也一樣的），我的玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。

　　（2）加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面團放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，面團不宜太幹，盡量濕軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。

　　（3）紅豆沙搓成小球狀待用；等面團晾涼後，取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再将圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手将白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。

　　（4）所有面團全都做成餅坯後待用，此時開始預熱電餅铛。

　　（5）預熱好的電餅铛下盤刷少少玉米油，将南瓜餅坯一一排入盤中後再翻一面，讓二面均勻的抹上油，蓋上上蓋，啟動功能鍵中的蔥油餅鍵。

　　（6）三分鐘後南瓜餅就煎好了。

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