脆皮鮮奶:純牛奶1杯,白砂糖适量,玉米澱粉50克,雞蛋1個,面粉少許,面包糠适量。
牛奶倒入煮鍋中,根據個人口味加上白砂糖,混合攪拌,再将玉米澱粉用篩網過濾一遍,加入在牛奶中。
用筷子将其充分攪拌均勻,小火開始煮牛奶,注意需要不停攪拌,直到将其煮至比較粘稠,并且紋路看上去比較清晰的狀态。
關火後将其裝入在一個不沾的模具中,同時将其表面抹平,在室溫下将其冷卻好,然後放入在冰箱中冷藏2個小時定型。冷藏好的牛奶取出來切成條狀,同時準備三個小碗,分别放入幹面粉、雞蛋液和面包糠,将牛奶條先放入幹面粉中裹一圈,然後放入雞蛋液中。
最後粘裹一層面包糠便可,在鍋中添上油,待将油燒熱後,放入牛奶條開始炸,中火慢慢炸至其金黃的時候便可。
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