“冬至”是中華民族傳統重要節氣之一。有句話是這麼說的“冬至大過年”，說明人們對冬至這個節氣是相當重視的；人們在這個時節進補也是自然而然的事情。那麼冬至時節吃什麼最養生呢？和飲食文化一起來看看。
羊肉
北方不少地方有冬至吃羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
生姜
冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯，生姜自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入馔的材料，細分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種，常見的生姜多半則是辣味适中的黃姜。
堅果
中醫認為堅果多性味偏溫熱，其他季節吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外，堅果多數能補腎，與冬季的對應髒器“腎”正好呼應。适量食用堅果，稱得上是冬至養生的竅門。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥很适合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季幹燥的特性。
姜母鴨
廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物炖鴨，冬至吃姜母鴨。一條街隻要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。
姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油将鴨肉炒香後，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。
狗肉
狗肉能夠起到補氣和溫腎助陽的作用，是冬季進補的最佳選擇之一。
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