1、魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費者的青睐。食之香郁,富有彈性,且營養豐富,是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。
2、魚豆腐以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,輔料一般包括玉米澱粉,木薯澱粉,蛋清,精鹽等。
3、魚豆腐的成分裡可能含有少量的黃豆,但主要原料為魚漿、澱粉等,隻是因為取了豆腐的形狀,所以才這樣命名的。
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