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富貴開運蝦如何做

美食更新时间:2025-02-24 14:28:00

　　1、綠豆粉絲提前放入涼水中泡發30分鐘，備用，将洗淨的鮮蝦剪去蝦須和蝦足。

　　2、在蝦頭和蝦尾處剪開2/3。再從蝦尾處，沿着蝦背剪開，用牙簽将蝦線去除。

　　3、用刀将蝦背拍至打開，将泡好的粉絲剪成兩段後鋪在盤子底部，并将開背鮮蝦平鋪在粉絲表面。

　　4、将蒜末倒入熱好油的鍋中煸香後，倒入料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，鍋内倒入适量清水，煮至沸騰做成醬汁。

　　5、将燒好的醬汁澆在蝦的開背處及粉絲上，再将蝦盤放入蒸籠中蒸4分鐘。

　　6、蒸好後在蝦上面撒上蒜末和蔥花，再澆上一勺熱油，完成。

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