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牛肉丸子湯怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-04-28 01:23:12

  1、牛裡脊肉片去筋膜,切成長條。

  2、用刀把牛肉細細的剁成肉糜,剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

  3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一個蛋清,攪勻上勁。

  4、倒入料酒,去腥。

  5、加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁,饧半小時。

  6、鍋裡坐水,開小火,等水冒小泡時候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋裡。

  7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開。

  8、把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡,備用。

  9、另起鍋,倒入少許食油,油熱後放入生姜片,花椒爆香。

  10、添入适量的清水,水開後倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。

  11、撒入适量精鹽,大火煮開。

  12、散入适量胡椒粉即可出鍋。

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