1、材料:牛肉适量,黃瓜适量,茭白适量,生姜适量,鹽适量,雞精适量,五香粉适量,生抽适量,料酒适量,澱粉适量,陳醋适量。
2、準備一塊牛肉,洗淨後,切成末,放入适量姜末,鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,澱粉,攪拌均勻,腌制十分鐘左右。
3、準備一根黃瓜,洗淨後,切成滾刀塊,放入盤中備用,再準備适量茭白,洗淨後去外皮,切成絲,放入盤中備用。
4、炒鍋中放入适量油,油熱後将牛肉末放入鍋中炒香,然後盛出備用,
5、鍋中留少許油,放入白砂糖,炒出糖色,将茭白絲,倒入鍋中,翻炒均勻。
6、将黃瓜塊放入鍋中,和茭白絲一起翻炒均勻。
7、根據自己的口味,放入适量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
8、根據自己的口味,再放入适量生抽上色,出鍋前再加少許陳醋提鮮。
9、出鍋裝盤,将之前炒好的牛肉碎放在上面,攪拌均勻就可以吃了。
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