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上海特味雞柳腌料配方

美食 更新时间:2024-11-11 12:58:47

配方:雞大胸500克、雞柳腌料17克、雞蛋1個、蒜汁5克、水、鹽5克。

1、将500克雞大胸洗淨,去油、去淤血。将清理幹淨的雞大胸切成厚度為0.5厘米的片狀,再将切好的肉片縱向切成長的條狀。

2、切好的500克雞柳,加入水50克,街霸雞柳腌料17克,鹽5克,蒜汁或蒜泥5克,雞蛋一個腌制4小時待用。

3、腌制好的雞柳放入澱粉内,用手抓起雞柳抖和甩,讓雞柳每條都均勻的粘好澱粉。已經粘好澱粉的雞柳,把多餘的澱粉抖掉,放在一邊靜置七八分鐘。

4、鍋裡色拉油燒到150度到170度,把靜置好的雞柳倒進鍋裡開炸,炸30秒左右,看雞柳變成淺黃色時撈出。

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