卷菜的透明薄餅怎麼做-tft每日頭條

卷菜的透明薄餅怎麼做

美食更新时间:2025-02-11 09:04:32

１、取一張餃子皮，在表面均勻抹上一層食用油。

２、１０張餃子皮逐個抹好油，摞在一起。抹油一定均勻且不要太少。

３、用擀面杖在摞好的餃子皮上輕按兩下，擀開。想要餅蒸出來後薄，這步也要稍微擀薄些。

４、鍋中加水。燒開後，将擀好的餅放到籠屜上，蒸１５分鐘左右。

薄餅是廣東潮州、海陸豐、福建福州、閩南地區傳統的特色名點，薄餅在過去是清明節的節日食品。潮州薄餅要十張合起來的厚度，才相等于包填鴨的薄餅一張。換句話說，潮州薄餅的薄度，隻及北京薄餅的十分之一而已。各處的薄餅也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起來并沒有什麼特别的味道，它的作用主要仍是作為包紮一些三鮮之類的配料，食法一般和北京填鴨差不多，不過它的餡，一般都離不開豬肉絲、蝦仁、香菇絲、荀絲、芽菜、蔥白等。更為考究的，當然可以加上雞絲之類了。食時先把配料脍切炒熟調好味道，再用椒醬、梅醬、甜醬等塗在做好的薄餅上，鋪上餡，把它包成長方形，蔌折卷成圓卷，即可以進食了。食薄餅在澄海和潮安最為時興，潮陽及揭陽一帶則較少有。

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