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肝腰怎麼炒

美食 更新时间:2025-02-11 19:15:14

用料:豬腰1個、豬肝200g、菜籽油适量、豬油适量、泡海椒10g、老姜10g、大蔥節10g、蒜片5g、白糖1g、鹽2g、青筍50g、水發木耳30g、豌豆尖50g、澱粉5g、胡椒粉1g、料酒10g、醬油5g、水澱粉。

1、豬肝切成薄片,去除腰騷的豬腰切成腰花木耳撕小塊、青筍切菱塊備用肝片,腰花清水洗去血水後加料酒、澱粉、醬油拌勻碼味。

2、六成油溫下入肝腰,大火快速翻炒變色炒香出色後加入泡椒、泡姜、蒜片、大蔥大火快速翻炒變色。

3、再下入青筍、木耳下滋汁,适量加白糖、鹽、味精調味,下豌豆尖即可出鍋。

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