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小雞腿怎麼炒

美食 更新时间:2025-01-08 02:48:37

1、雞腿去骨切塊,加入料酒、胡椒粉、白砂糖、鹽、生粉,攪拌均勻。

2、鍋中放入食用油,燒至七成熟,放入雞塊,小火炸至金黃撈出備用。

3、鍋中放油,倒入姜片,蔥花,大火爆香。

4、加入花椒,翻炒均勻,加入幹辣椒,翻炒均勻。

5、倒入雞塊,翻炒均勻即可。

雞腿:

雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝髒差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多。

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