1、辣椒去蒂洗淨,蒜剝好備用。
2、準備一個無水無油的瓶子,将辣椒和蒜倒入瓶子,倒入鹽和糖,鹽和糖的比例1:1。
3、倒入醬油,腌沒過辣椒,浸泡20天即可。
辣椒:
辣椒,别名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒;花冠白色,裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟後成紅色、橙色或紫紅色,味辣。種子扁腎形,淡黃色。
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