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老北京疙瘩湯的做法

美食 更新时间:2024-08-22 17:46:07

  1、西紅柿3個,雞蛋2個,面粉200克,番茄醬35克,蔥姜少許(切末),鹽少許,糖1大勺,小蔥香菜(出鍋撒)。面粉中緩慢加入50克溫開水,用筷子攪拌。不要認為加的水少,繼續攪拌,就會形成小的面團(如果面團過大将其分開)放一旁備用。

  2、鍋内放底油加熱,放入蔥姜末炝鍋後放入西紅柿番茄醬翻炒。

  3、加入鹽和糖翻炒。

  4、翻炒至湯汁紅亮,下入水開的湯鍋中(湯鍋加水1500克)。

  5、接着下入面疙瘩,同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動,防止面疙瘩結成大塊,如形成了大塊,用湯勺撚開。

  6、蓋蓋焖煮3-5分鐘,煮到粘稠适中開蓋加鹽少許。

  7、倒入攪拌好的雞蛋。

  8、攪動一下,關火,淋上幾滴香油,放蔥花兒和香菜就可享用了。

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