1、鮮生姜洗淨除皮,曬至容5-6成幹。
2、生姜切成米粒厚的片,加入食鹽腌制15-20分鐘。
3、将250克水和冰糖250克同下鍋中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分鐘,盛出待涼。(若用蜜糖則不用加水)
4、将腌制好的生姜放到太陽下曬去水份至6-7成幹。
5、将腌制曬幹的生姜待涼後放入玻璃瓶中,并将已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。5-7天後就可食用。如果不夠為味可在多放幾天。
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