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做鴨腿方法

美食 更新时间:2025-01-31 06:00:43

  1、主料:大鴨腿一隻 西葫蘆 胡蘿蔔。

  調味品:蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽。

  鴨腿加料酒焯水,撈起瀝幹,鍋中水倒出,鍋擦幹2、小火下鴨腿翻炒、不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚。

  3、直至得足量鴨油,且腿兩面金黃。

  4、撈起鴨腿,下冰糖炒至熔化焦黃。

  5、下鴨腿炒上色。

  6、加入及至鴨腿的開水,開大火。

  7、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸騰開小火煮半小時。

  8、加入醬油、鹽。

  9、 撇除花椒等調味品,煮至湯汁收幹。

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