四川風味甜辣回鍋肉怎麼做-tft每日頭條

四川風味甜辣回鍋肉怎麼做

美食更新时间:2024-07-06 05:02:12

　　1、主料：豬腿肉約350克，豆腐幹3塊，椰菜約100克，紹酒1/2茶匙，清水1湯匙，生油少許。

　　2、醬汁料：豆瓣醬、姜粒、蒜茸各1茶匙，甜面醬1/2茶匙，青、紅椒各1隻，蔥度2段。

　　3、調味料：生抽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、辣椒油各少許。芡汁料：生粉1茶匙，清水2湯匙。

　　4、燒滾水，将豬肉放鍋内煮約二十分鐘撈起，待涼後按橫紋切薄片。

　　5、椰菜洗淨切方形，豆腐幹切薄片，青、紅椒去蒂去子切角形。

　　6、燒熱鍋，将肉片、椰菜泡嫩油後撈起，落油一湯匙，爆香醬汁料，加酒，把肉片，椰菜回鍋，加入豆腐幹及清水，再加調味炒攪勻，略煮兩分鐘，放入芡汁料炒勻即可上碟。

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