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芹菜肉餃子餡的調制

知識 更新时间:2024-07-03 19:39:43

  材料:豬肉(肥瘦) 适量,芹菜适量,蔥、姜末,鹽,味精,生抽

  步驟:

  1、把豬肉洗幹淨,然後放進絞肉機裡面絞碎;

  2、絞好的肉餡由于顆粒太大,需要把肉餡再用刀剁細;

  3、蔥、姜末,鹽、味精,純的花椒粉,用料理機打成粉,再加入适量生抽;

  4、把放好調料的肉餡,不要放水,用筷子朝一個方向慢慢攪動,攪拌均勻;

  5、肉餡中加入水,每次加三分之一碗的水量,每加一次後,都要朝一個方向充分的攪動;

  6、瘦肉顆粒發亮,說明吃足了水分

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