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臘八吃啥有哪些傳統美食

美食更新时间:2024-12-28 11:52:02

　　臘八節是我國的傳統節日，在臘八節的時候，每個不同的地方的習俗也有所不同，這其中也包括了臘八的飲食，那麼臘八吃啥呢？有哪些傳統美食呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　臘八吃啥

　　冰塊

　　這裡的冰塊就是普通的冰塊，因為有俗語叫做“臘七臘八，凍死寒鴉”。指的就是在臘七臘八的時候，是一年裡面比較冷的時候，能夠把特别耐寒的寒鴉凍死。還有一句俗語叫做“臘八冰，吃不壞人”。說的就是臘八節吃冰的習俗，在臘月初七的時候，用盆裝水，等到臘八的時候，水盆裡的水就結冰了，然後把冰塊敲碎了食用，有一種說法就是在臘八節這天吃冰，接下來的一年都不會肚子痛。

　　臘八蒜

　　臘八蒜就是用紫皮蒜泡在醋裡，放置一段時間之後，原本白色的大蒜就變成綠色了。而在臘八節的這天有些地區的人就會食用臘八蒜。

　　臘八豆腐

　　在安徽省的部分地區，會在臘八節這天吃臘八豆腐，而臘八豆腐則是在臘八節之前就把豆腐曬幹，曬豆腐的時候還要抹上一些鹽水，想要口味更好一些的話，則可以放些蝦米之類的，這樣曬幹的豆腐到了臘八節這天可以直接單獨作為一道菜食用，也可以和其他葷食一起炒着吃。

　　臘八面

　　有些地方在臘八節的時候不吃臘八粥，而是吃臘八面，例如陝西地區。而臘八面則是根據臘八粥演變來的，所以一般是在臘八節的早上用八種蔬菜再加上特有的肉臊子煮成一碗熱乎乎的面條。

　　煮五豆

　　有的地方在臘八節的時候吃的東西叫做煮五豆，從名字中就可以看出食材有五種豆子，再加上大米，煮好之後在自己家裡食用之外，還會在街坊鄰居之間相互贈送。

　　粘火勺

　　有說法是臘八那天是一年裡最冷的時候，所以在這天有可能會冷的凍掉下巴，那麼為了避免被凍掉下巴，則在臘八節這天吃一些粘性比較大的食物黏住下巴，而粘火勺就是這種食物，原材料是糯米粉，揉成團之後中間放入紅豆沙，包裹好後壓成餅狀，烙熟之後食用。

　　臘八粥

　　直接以臘八命名了，肯定就是臘八節要吃的一種食物了，隻是各個地方對于臘八粥的叫法可能有一些不同，有的地方叫臘八粥，有的地方叫臘八飯。而在臘八粥裡放入的食材也會根據地方的不同而不同，大緻上有大米，小米，薏米，花生，紅棗，紅豆，蓮子，綠豆，芸豆，糯米，核桃仁等等。除了食材不同外，口味也有區别，大部分地區的臘八粥是甜的，但也有些地方的臘八粥是鹹的。

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