1、材料:四川臘肉,芹菜,姜蒜,食用油,蚝油,老抽,雞精各适量。
2、臘肉入滾水焯2分鐘後撈出,冷水沖洗,切片後放入蒸鍋,蒸5分鐘後取出備用。
3、芹菜洗淨切段,姜蒜洗淨拍碎搗泥備用。
4、鍋裡放少許油燒熱,爆香蚝油,姜蒜泥,之後倒入蒸好的臘肉,大火快速翻炒,同時烹入少許老抽,炒至肉質變得透明。
5、倒入芹菜,翻炒至斷生,撒少許雞精調味即可。
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