處暑是出暑的意思，表示炎熱的散去，秋天的到來，秋天是養生的好時期，那麼在處暑應該如何注重養生呢？吃什麼好呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　處暑吃什麼好

　　銀耳

　　可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。

　　推薦吃法：先将銀耳洗淨後放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再将西紅柿洗淨後去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加入冰糖适量調味;也可以将銀耳和黑木耳一起洗淨後，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。

　　石榴

　　處暑是吃石榴的季節。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

　　玉米

　　處暑是玉米成熟的季節，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，隻能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量則高8～10倍。

　　山藥

　　能清心安神、補中益氣、助五髒、強筋骨，可保持血管彈性，防止動脈硬化。推薦吃法：将洗淨後的山藥搗碎後加糖調成餡，與糯米粉一起制成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗後切成小塊，加入适量糖桂花醬，當冷盤。

　　西洋參

　　可抗疲勞、抗缺氧，處暑人們會出現陰虛少氣、口幹口渴、萎靡乏力的情況，在煮粥或炖肉時放入一些西洋參，不僅能鎮靜防秋燥，還能溫和滋補。推薦吃法：可以用西洋參片沖泡喝，非常簡便。甚至在吃火鍋時，在裡面放入西洋參，也可以有效進補。

　　蘋果

　　能降低血液中膽固醇的含量，适合在貼秋膘的季節食用。

　　推薦吃法：可以将蘋果切片後烤了吃，幹幹的蘋果片，吃起來别有風味;也可以将蘋果和山藥去皮後均勻地切成小塊，放入果汁機攪拌成汁，最後用蜂蜜調味。

　　蓮子

　　蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂，有助于安眠，睡個好覺。平時熬粥時也可以加入蓮子，不用特别地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。

　　花生

　　花生中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》中也說：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥。”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用。

　　處暑如何養生

　　1、飲食清潔，不宜偏嗜

　　處暑是夏秋轉換的時機，暑氣仍有餘威，食物易于變質。俗話說“病從口人”，進食不清潔的食物或腐敗變質的食物，可引起胃腸疾病或腸道寄生蟲病，必須注意飲食衛生。飯菜做适量，力求不剩飯。糕點等不可放置過久，嚴防蟑螂、蒼蠅的叮咬。生吃瓜果時，一定要洗淨。飲食不宜偏嗜，宜多樣化，才能起到全面營養人體的作用。

　　2、少食肥甘，清淡為宜

　　肥甘是泛指肥膩甘美的厚味食物，如動物脂肪、甜膩食品、煎炸之物等。這類食品雖味美香甜，但不可多食。現代醫學研究已經證實，過食肥甘厚味是引起老年人高血壓、動脈硬化、冠心病以及糖尿病的重要因素之一。處暑時此類病更要注意預防。中醫主張飲食宜清淡。從古到今的養生經驗說明，飲食清淡是長壽的重要原因。我們應多宣傳過食肥甘厚味之危害，指導人們科學進餐。

　　3、冷熱适中，軟硬适宜

　　食物的溫度也要适當。人對飲食冷熱的要求不盡相同，一般說，陽性體質者喜冷飲，陰性體質者喜熱飲。随人所好，可适當調節飲食的溫度，但切不可過冷過熱。食物寒溫失宜，不僅會對胃腸道産生不良刺激，而且會損傷人體陰陽之氣。

　　對食物的軟硬要求也不同。脾胃虛弱者及老年人、小兒宜進半流食，如面條、稀粥類;也可根據情況進軟食，如馄饨、饅頭、熟軟的米飯等。特别是老年人，髒腑衰弱，牙齒不利，食物稍硬就不易消化。普通人食物也不可過硬，但過軟也會影響食欲，所以軟硬适當。

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