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砂仁的功效與作用搭配什麼食用比較好

美食更新时间:2025-02-10 23:30:58

　　說到砂仁，是一種常見中藥，具有很高的藥用價值，孕婦也是能夠放心食用砂仁的。那你知道砂仁的功效和作用嗎？砂仁搭配什麼食材食用比較好。那麼本期的食療養生，教你用砂仁做美味養生的藥膳。

　　砂仁的功效與作用

　　砂仁，又叫小豆蔻，具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效，常用于治療濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐洩瀉，妊娠惡阻，胎動不安等病症。尤其對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。目前藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要産于中國廣東省的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主産于東南亞國家。

　　砂仁鲫魚湯：健脾補虛，行氣利水

　　材料：新鮮鲫魚1條，砂仁

　　輔料：味精各3克，生姜6克，蔥1條，花生油20克，料酒适量，澱粉少許。

　　做法：

　　1、将鲫魚去鱗、鰓，開肚去内髒，用清水洗淨，瀝幹水份，待用。

　　2、把蔥去皮，清洗幹淨，切成段；生姜去皮，洗淨，切成絲；砂仁洗淨，瀝幹，研成末。

　　3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住刀口，把蔥段、姜絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成。

　　小貼士：鲫魚含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養素，尤其富含鈣和磷，對胎兒骨骼發育有良好的作用，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔，适合惡心嘔吐、不思飲食的孕婦、早期孕婦食用。

　　春砂仁焖排骨：溫暖脾胃，補氣養血

　　主料：豬排骨500克；春砂仁（幹）15克；

　　輔料：大蒜，鹽，白砂糖，醬油，香油，澱粉，花生油，料酒各适量。

　　做法：

　　1、将排骨斬成小塊，用腌料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）腌2個小時至入味。

　　2、燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒。

　　3、等排骨炒到5分熟，加入春砂仁15克，繼續爆炒。

　　4、最後炒好排骨加适量水放入傳統砂鍋來焖煮15-20分鐘，直至排骨酥軟，即可上碟。

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