不同的地方有着不同的習俗，尤其是在節日習俗當中，而很多人也會好奇一些地方的習俗，那麼北方小雪飲食習俗有哪些呢？北方小雪吃什麼傳統食物呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　北方小雪飲食習俗

　　腌臘肉

　　在我國，腌制臘肉已有幾千年的曆史。相傳，早在兩千多年前，張魯稱漢甯王，兵敗南下途經巴中，來到漢中紅廟塘時，當地的百姓用腌制好的臘肉來招待他。清光緒二十六年，慈禧太後攜光緒皇帝避難西安，陝南的地方官吏就曾将臘肉作為貢品，進獻禦用，慈禧品嘗臘肉之後，贊不絕口。

　　在民間，各個地區一直就有腌制臘肉的傳統習慣，非常普遍。每到冬臘月，即“小雪”至“立春”前，每家每戶都要殺豬宰羊，除保留夠過年用的鮮肉之外，還要再留出一部分，人們用食鹽，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸裡。

　　經過7—15天之後，把肉用棕葉或者竹蔑繩索串挂起來，滴幹水，再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤，最後挂起來用煙火慢慢熏幹而制成臘肉。生活在城裡的人們，到冬臘月的時候，也要到市場上挑選肉質上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家腌制成臘味，品品臘味，增添歲暮的溫馨氣氛。

　　黑米

　　黑米為米中珍品，素有“貢米”、“長壽米”等美譽，具有特殊的營養價值。黑米的顔色之所以與其他米不同，主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顔色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，相當于白米的5倍之多，對預防動脈硬化大有裨益。

　　長期食用黑米，不僅可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾和腰腿酸軟等症。此外，黑米對補血、止痛、治療内外傷等也有一定作用。産婦多吃黑米食品，身體可早日恢複，對少兒白發也有很好的功效。

　　冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮，所以需提前浸泡而後才能煮爛食用，否則容易引起消化不良。另外，泡米的水要與米一同煮，可以保存其中的營養成分。

　　鲫魚

　　在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鲫魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有“冬鲫夏鲇”之說。鲫魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鲫魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛赢、溫胃進食、補中生氣之功效。

　　鲫魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。

　　鲫魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常适合既想美容又怕肥膩的女性食用。鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。經常食用可改善皮膚粗糙的狀态，對因壓力、睡眠不足等因素導緻的皺紋，有很好的消除作用。

　　鯉魚

　　鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96％，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!