1、土豆切絲,清洗幹淨放入盆中,加入适量清水浸泡10分鐘,可以加幾滴白醋。
2、把土豆絲撈出瀝幹水分備用。
3、鍋中加油燒熱,倒入幹辣椒炒出香味,把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。
4、倒入适量的食用鹽、香醋、少許生抽炒熟(不要炒得太久,醋一定要在高溫時放入,在高溫條件下可以激發酸味,能讓食材更好的入味),随後即可出鍋。
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