在大雪的時候，人們除了注重起自身保暖問題之外，還會吃一些傳統美食來慶祝節日，那麼24節氣大雪吃什麼呢？有哪些傳統美食呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　24節氣大雪吃什麼

　　腌菜腌肉

　　老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙着腌制“鹹貨”。将大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽内外，反複揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸内，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，将腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾幹的禽畜肉，一層層碼在缸内，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日後取出，挂在朝陽的屋檐下晾曬幹，以迎接新年。

　　狗肉

　　俗話說“挂羊頭賣狗肉”，其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，餘色微補”記載。據說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家将狗肉作為産婦補體的佳品相互贈送。

　　羊肉

　　“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

　　至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節氣到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們叙舊聯絡感情的時刻。

　　兌糖兒

　　“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

　　“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便将家裡的銅質廢品、銅錢銅闆之類物件拿來跟“糖兒客”兌換饴糖。由于冬季食饴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營方式。

　　吃蘿蔔圓子

　　用蘿蔔加工成的蘿蔔圓子，多年來一直風靡老城南一帶。那時在菜場或街頭，都有賣蘿蔔作原料制成的蘿蔔圓子，這是一道很有特色的美味小吃。老城南人有下午吃點心的習慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無比，吃起來有滋有味。現在雖然各種點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特産風味的蘿蔔圓子，也一定會重新散發出醉人的清香。

　　喝紅薯粥

　　大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，時間是公曆每年的12月7日或8日。大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，隻在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養胃，還是一種很好的減肥食品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!