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有一種美食叫做家鄉的味道

美食更新时间:2024-12-04 21:45:06

幾乎每個人，都吃過梅幹菜。胃裡無論裝了多少山珍海味，最後總是被家裡的一盤“烏漆麻黑”的梅幹菜肉所俘獲。

有一種美食叫做家鄉的味道（這不僅僅是一份美食）1

梅幹菜怎麼制作的呢？梅幹菜又能變成什麼樣的美食呢？跟着我們小記者來一探究竟吧！我們來到了浙江烘泰食品科技有限公司，來看看他們家的洪歌牌梅幹菜肉系列。

有一種美食叫做家鄉的味道（這不僅僅是一份美食）2

浙江烘泰食品科技有限公司主要生産【洪歌】牌博士梅幹菜肉，博士梅幹菜牛肉醬，博士醬鴨，博士醬油雞，博士月餅等系列産品，産品受到了消費者的青睐。洪歌專做一件事，那就是梅幹菜肉文化，弘揚梅幹菜肉傳統文化，打造一個中華民族品牌經典。

有一種美食叫做家鄉的味道（這不僅僅是一份美食）3

有一種美食叫做家鄉的味道（這不僅僅是一份美食）4

楊宗俊叔叔說，梅幹菜燒肉是浙江地區一道特色傳統風味名菜，屬浙菜系。制作原料主要是有梅幹菜和五花肉，幹菜吸收油脂而去除其澀味，豬肉經幹菜吸出多餘油份而不膩，香氣濃郁，怎麼吃都吃不膩！

由于制作車間需要做到無菌操作，我們小記者無法進入一睹梅幹菜腌肉的制作過程，但通過楊叔叔對于産品的詳細介紹，我們也有了初步的了解。

梅幹菜，又名博士菜，是浙江麗水、慈溪、餘姚、金華、紹興等地區很常見的特色名菜。它把雪裡蕻曬幹，加鹽腌制，然後發酵而成。制成以後，口感酸、鮮、鹹，并散發出獨特的香氣。

可是為什麼會有博士菜的美名呢？在父母那個年代，對這梅幹菜可謂是刻骨記憶了。住校生一星期甚至一個月才能回去一次，但食堂的飯菜隻供老師和工作者食用，學生隻能自己帶菜蒸飯。蔬菜容易馊，隻好帶上滿滿的兩大罐梅幹菜，一直吃到放假。有時候夥食好一點也不過是往梅幹菜裡面加幾塊肉，都是大人們舍不得吃省下來的。這樣的梅幹菜吃了整整一個學生時代，一直到他們上大學，讀研究生，博士生。那個年代的知識分子可以說都是吃梅幹菜求學的，所以梅幹菜被譽為“博士菜”，這個稱謂飽含着苦澀與不易。

當然，我們小記者還特别有口福，楊叔叔特意為我們小記者準備了梅幹菜腌肉、梅幹菜燒肉、秘制東坡肉和蘿蔔絲燒肉。小記者們聞着這誘人的香味，都按耐不住一顆想品嘗的心。

精緻而又美味的美食上桌啦~~~

品嘗過後，楊叔叔帶領着小記者前往包裝車間，讓小記者自己動手包裝一包蘿蔔絲燒肉帶回家和自己的爸爸媽媽一起品嘗。

所以說這梅幹菜肉不僅僅是一份美食，更是給滿滿離家千裡的遊子一份鄉愁。

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