西紅柿雞蛋湯面是小朋友都喜歡吃的一道菜，酸酸甜甜使很多人都吃完了再回味這道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因為不了解西紅柿雞蛋湯面怎麼做好吃，其實我們自己就可以做出來美味的西紅柿雞蛋湯，此外西紅柿雞蛋湯不僅美味而且非常有營養。
西紅柿雞蛋湯是由西紅柿、雞蛋、香蔥以及油鹽等調味料制成，是一道酸甜可口、湯汁清爽的家常菜，其中含有豐富的維生素、蛋白質、番茄紅素、胡蘿蔔素以及微量元素硒、鋅、鈣等營養成分，日常食用具有很好的滋補作用，今天教大家如何做西紅柿雞蛋湯。
西紅柿雞蛋湯
食材備用：雞蛋，西紅柿，蔥，水澱粉
配料準備：食鹽、香油、植物油
西紅柿雞蛋湯的做法：
第一步：将香蔥洗幹淨，切成小段，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。
第二步：鍋中倒入油，大火加熱，燒成7成熱油的時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。
第三步：調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿着順時針（或逆時針）方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
第四步：湯盛入碗中後，撒上蔥花，不愛吃的可以不放。
西紅柿雞蛋湯的做法小技巧：
1、做西紅柿雞蛋湯，一定要将西紅柿的'紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裡去，而且最好加開水。
2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋裡。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。
西紅柿雞蛋湯的好處：
西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的番茄紅素以及胡蘿蔔素和維生素C，這些營養成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基對皮膚進行破壞，有很好的美膚抗衰老功效，同時西紅柿中還含有豐富的谷胱甘肽，這是一種能抑制黑色素的物質，有助于人體肌膚黑色素的減退，可達到一定的美白肌膚作用。
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