之前看網上有賣香酥小黃魚的,很多人可能沒吃過,這種香酥小黃魚就是一種魚幹,吃起來酥酥脆脆的,不用吐刺。
今天懶哥就來教大家做一做這道香酥小黃魚,不需要油炸,用烤箱烤制,香酥可口,省油又好吃。
喜歡吃這個小吃的朋友一定要試試哦!
用料:
小黃魚,生姜,小蔥,辣椒面,孜然粉,五香粉,白胡椒粉,料酒,鹽,雞汁。
做法:
黃魚去鱗,去内髒,掰掉魚頭,把魚清洗幹淨。
将清洗好的黃魚放入大碗裡面,加切好的姜片、蔥段、料酒去腥。
往碗裡加一小勺辣椒面、半小勺孜然粉和白胡椒粉,加一點五香粉,小半勺鹽和一點點的雞汁調味。
用手抓勻,把魚腌制15分鐘。
待魚腌制好以後,往裡面加入3小勺量的橄榄油抓勻。如果沒有橄榄油,可以換成其它油。
把腌制好的魚肉,整齊地碼放上烤架上面,蓋上一層錫箔紙,放入烤箱,用上小火230度烤一個小時。
烤到黃魚變幹就可以出爐了,這道烤黃魚幹就做好了,吃起來香酥可口,做小零食或者下酒菜都不錯。
小貼士:
做這個烤魚幹,需要選擇小一點的黃魚,這樣比較好烤一些。
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