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海豐排骨飯怎麼做

美食 更新时间:2025-02-07 13:06:56

  1、用料:大米200g、排骨200g、鹽适量、生抽适量、老抽适量、雞精适量、姜适量。

  2、排骨洗淨,斬小塊。

  3、鍋中燒開水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清。

  4、用清水沖去浮沫,瀝幹水備用。

  5、鍋中熱油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些,煮出來的飯不至于太淡口。

  6、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水,然後将炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米,煮出來的飯又香又糯,按下煮飯鍵,煮好後,攪拌均勻,就可以開吃啦。

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