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亞麻籽怎麼炒

美食 更新时间:2024-09-11 06:17:02

1、取約50克亞麻籽,放入幹鍋中(不放油),小火加熱翻炒。

2、炒約6-8分鐘,炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁,亞麻籽顔色變深即可。

3、晾涼後放入攪拌機的研磨杯中打成粉。

4、打好的粉放入幹燥的容器中密封好,放入冰箱保存,盡快食用,不宜久存。

5、亞麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎餅、打豆漿,吃法很多。

亞麻籽的主要成分為脂肪、蛋白質、膳食纖維,其他成分還包括礦物質、α-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠、維生素等。科學研究表明,亞麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物質或抗營養因子。生氰糖苷亦稱氰苷、氰醇苷,可以在水解酶(β-葡萄糖苷酶)作用下産生氰化物。生亞麻籽中含有不同含量的生氰糖苷,其含量因品種、産地和環境等有較大差異。

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