好吃簡單的小吃做法-tft每日頭條

好吃簡單的小吃做法

美食更新时间:2025-02-07 08:03:05

　　1、肉末茄子

　　食材：茄子1個、豬肉末50g、油适量、鹽适量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉适量、姜适量。

　　（1）茄子洗淨，豬肉切末。

　　（2）把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。

　　（3）蔥、姜、蒜切末。

　　（4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

　　（5）炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

　　2、蒸茄子

　　食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。

　　（1）準備好所有食材，茄子去把待用。

　　（2）将茄子切成佛手狀。

　　（3）上開水鍋中蒸10分鐘左右。

　　（4）蒸茄子的同時将蔥姜蒜切末，小米辣切圈。

　　（5）将生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調料汁。

　　（6）将蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。

　　（7）放上蔥姜蒜末和小米辣圈。

　　（8）用勺子将适量橄榄油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。

　　3、菊花茄子

　　食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡蘿蔔适量、蔥姜蒜适量、鹽2小勺、雞精1/4小勺

　　（1）茄子洗淨切成6厘米左右的長段，然後在一段切成細長條，注意底部要連接在一起，不要切斷，切好的茄子用鹽腌制一下，使其變軟。

　　（2）青椒和胡蘿蔔切成細末，與肉末、蔥姜蒜和在一起，調入适量鹽和雞精拌勻。

　　（3）将變軟的茄絲撥開呈菊花形，将調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。

　　（4）上鍋蒸10分鐘盛出即可食用。

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