姜爆鴨絲
原料:熏鴨,子姜,甜椒,青蒜
調料:醬油 白糖 味精 芝麻油
制作方法:1 熏鴨切絲;嫩姜切絲;紅辣椒切絲;青蒜苗切長段。
2 放油燒熟,放鴨絲,然後再把姜絲、辣椒絲下鍋炒香,蒜苗炒出香味加調勻得調味料翻炒幾下即可。
特色:色香深紅,香味濃
太白鴨
原料:鴨子,枸杞 三七,豬瘦肉,小白菜,面粉
鮮椒炒碎鴨
原料:鴨肉,尖椒,青尖椒,。青花椒
調料:豆瓣,鹽,胡椒粉,白糖,味精,料酒,鮮湯,水澱粉
制作方法:1.鴨肉全部洗幹淨,焯水,切小塊 辣椒洗淨,切碎
2熱鍋放油,放大蒜籽辣椒爆炒片刻,放鴨肉翻炒片刻,放适量鹽翻炒均勻,放适量生抽和料酒翻炒均勻,起鍋
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