春筍焯水後要過涼水嗎春筍怎麼焯水-tft每日頭條

春筍焯水後要過涼水嗎春筍怎麼焯水

美食更新时间:2024-08-06 20:05:52

　　春筍是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，可以各種食材搭配在一起，吃起來很不錯，深受人們喜歡。春筍一般是需要焯水的，焯水之後的春筍需要過一遍涼水，這樣才可以保持香脆的口感，吃起來會更美味。

　　春筍焯水後要過涼水嗎

　　要過涼水。

　　竹筍燙過水後，應立即用冷水處理。這主要是基于熱膨脹的原理。剛在沸水中煮過的竹筍，在冷水的刺激下，味道會變得更加清脆。此外，春筍在燙過水後通常會有苦味。将它們浸泡在冷水中，并多次換水，可以繼續去除竹筍中的苦味，使味道更好。

　　春筍燙可有效去除草酸，食用後可減輕其苦味。因此，在食用前進行漂白是必要的。

　　春筍怎麼焯水

　　在燙竹筍的時候，可以先把竹筍切好，然後開大火，在鍋裡加入适量的水，水微熱的時候撒一些鹽，煮透，然後倒入切好的竹筍，蓋上蓋子，煮五到八分鐘，就差不多可以出鍋了。

　　提示：

　　1.竹筍的水煮時間是可控的。一般來說，竹筍的水煮時間越短，可以縮短2分鐘。對于較大的，建議将其切成兩半，并将其燙5分鐘。

　　2.在燙的時候，可以加入一點鹽，這樣可以使竹筍的顔色更加鮮豔。

　　春筍的禁忌

　　1.過敏體質的人應避免進食

　　春筍是常見的發制品。吃得太多可能會引發某些疾病。對于哮喘、荨麻疹等過敏體質的人，不宜食用或少吃，以免誘發或加重病情。

　　2.有胃腸道問題的人應該避免進食

　　春筍味寒、味甘，含有較多的粗甲基纖維素。患有嚴重胃十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張、慢性腸炎的患者不宜多食。

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