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月餅是用什麼做的

美食 更新时间:2024-10-16 18:15:40

  中秋節馬上就要到了,很多人吃膩了外面買的月餅,先自己動手親自做上些月餅贈送好友,或者給家人品嘗。那麼月餅是用什麼做的呢?具體需要準備哪些原材料呢?現在就來告訴大家。

  月餅是用什麼做的

  1.月餅皮

  制作月餅首先要有月餅皮。月餅皮分為兩種,一種是廣式月餅的月餅皮,需要用到中筋面粉,澄粉,酥油,吉士粉,糖漿。将中筋面粉和吉士粉還有澄粉混合之後,倒入打勻後的糖漿酥油溶液裡面,然後揉成團醒上40分鐘左右就可以了。另一種是蘇式月餅的月餅皮,需要用到的是水,油和面粉,将這些食材混合在一起,不斷揉勻,就可以做成蘇式月餅的月餅皮了。

  2.餡料

  不光是廣式月餅還是蘇式月餅,用到的餡料基本上一樣的。比較傳統的餡料有豆沙餡,就是将紅豆煮熟壓制去皮後,留下的紅豆沙,在裡面加入糖拌勻就可以,然後揉成一顆顆的小丸子,就做好月餅的餡料了。還有其它口味的,比如五仁餡的,鹹蛋黃餡的,椰蓉餡的,水果餡的,都可以準備,最後凝固搓成圓球就可以了。

  3.蛋液

  蛋液并不是包在月餅裡面的,而是月餅在進入烤箱烤制的時候,需要在月餅表皮上刷上一層的,這樣烤出來的月餅的色澤會比較好看,不論是自己吃還是送親友,看着都非常有食欲。

  4.月餅模具

  制作月餅講究的就是它的造型圖案,所以可以準備上一些專門制作月餅的模具,将糅好的月餅放入模具當中,就可以壓制出各種形狀,各種圖案的月餅了,造型美觀,看着都特别想吃。

  通過具體介紹,現在大家都知道月餅是怎麼做出來的了吧。現在市面上好看的月餅雖然很多,但是不管是品質還是價格,還是口味上,其實自己做的或許會更好,所以趁現在離中秋節還有段時間,大家不妨試着練一下手,等中秋節的時候就可以吃上自己做的月餅了。

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