艾葉肉糍粑的家常做法-tft每日頭條

艾葉肉糍粑的家常做法

美食更新时间:2025-01-07 01:16:40

　　1、準備用料：糯米粉1000克、艾葉約300克、白蘿蔔半根、香菇10朵、白糖50克、肉餡700克。

　　2、新鮮摘回來的艾葉洗幹淨，像洗青菜一樣。

　　3、放到高壓鍋裡，水差不多淹沒葉子就可以了，用手壓一下，不用一定淹過葉子的，因為高壓鍋很容易就煮好了。我按煲湯健，半小時左右就煮好了。

　　4、高壓鍋在煮艾葉，可以先做餡了，把白蘿蔔切丁，香菇也切丁，跟肉末拌均勻，加鹽，醬油，耗油，十三香調好。

　　5、艾葉煮好，打開蓋子，一股艾葉的味道就出來了。

　　6、過水沖洗一次，不會味道太濃過苦。

　　7、用手捏半幹水，不要太幹了，不然剁的時候難剁了。

　　8、開始剁碎艾葉，到時好拌到粉裡搓。

　　9、放糯米粉，加點糖，開水加進來，注意，一定要剛燒開的水倒進去，要不糯米粉等下搓不成團了。用筷子拌均勻一下，放一下等涼一點。

　　10、拿出一小團可以開始包，捏成一個小碗的樣子，把肉餡裝進去，封口搓圓。

　　11、冷水下鍋篜20分鐘就可以吃了。

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