用牛奶自制超簡單奶糖方法簡單易懂-tft每日頭條

用牛奶自制超簡單奶糖方法簡單易懂

美食更新时间:2024-12-27 21:55:17

　　準備好需要的材料。

　　将8克白砂糖倒入蛋清。

　　打發成雞尾狀。

　　剩下的22克細砂糖，水，鹽倒入鍋中，煮沸。

　　加入水麥芽混合均勻。

　　攪拌加熱，沸騰時注意測溫。

　　 136度，糖開始成焦糖色，停火.

　　迅速加入打發的蛋白，快速打發，攪拌均勻。

　　加入黃油和煉乳，慢速攪拌均勻。

　　加入牛奶，攪拌均勻。

　　倒在不粘布上，反複折壓。

　　搓成直徑約1.5厘米的長條。

　　切成長約3厘米的段。

　　包上糖紙，密封保存。

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