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用牛奶自制超簡單奶糖 方法簡單易懂

美食 更新时间:2024-08-24 10:08:34

   準備好需要的材料。

   将8克白砂糖倒入蛋清。

   打發成雞尾狀。

   剩下的22克細砂糖,水,鹽倒入鍋中,煮沸。

   加入水麥芽混合均勻。

   攪拌加熱,沸騰時注意測溫。

   136度,糖開始成焦糖色,停火.

   迅速加入打發的蛋白,快速打發,攪拌均勻。

   加入黃油和煉乳,慢速攪拌均勻。

   加入牛奶,攪拌均勻。

   倒在不粘布上,反複折壓。

   搓成直徑約1.5厘米的長條。

   切成長約3厘米的段。

   包上糖紙,密封保存。

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