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雞蛋面條的做法

美食 更新时间:2025-01-03 05:32:51

  1、原料:中筋面粉(餃子粉)250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。

  2、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。

  3、用手揉成面團,面團很幹,要有耐心把他們都揉成團,隻需要成團不松散就行,不用揉到光滑狀态,過壓面機後自然會光滑。

  4、壓好的面團分成二塊,取其中一塊,用擀面杖壓得扁一些,讓其好過壓面機。

  5、壓面機開1檔,讓面片過壓面機3、4遍。

  6、面片對半折一次,再次過壓面機大概3遍。

  7、轉壓面機3檔,過面片5、6遍,讓面片出現自然光滑,用刷子蘸點面粉刷在面片上,再繼續過壓面機2、3次。

  8、把面片從中間切對半,壓面機轉壓面5檔,二塊面片分開過面機,壓3、4遍,面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊。

  9、壓面機轉面條檔,在過了5檔的薄面片上再撒些面粉,過面條檔,細面條就出來了。

  10、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起,不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。

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