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土筍凍是什麼味道沙蟲的具體做法是什麼

美食更新时间:2025-02-03 12:13:52

　　土筍凍是福建廈門當地的特産，第一次聽見這個名字，以為它是用竹筍制作而成的，但是真正吃的時候發現，似乎沒有竹筍的味道。那麼土筍凍是什麼味道呢？到底是什麼做的呢？今天就帶大家一起來看看真正的土筍凍到底是什麼。

　　一、土筍凍是什麼味道

　　海鮮味

　　其實土筍凍裡面是沒有筍的，而是用海鮮制作而成的，這種海鮮叫做沙蟲，所以土筍凍吃起來是充滿着大海的味道，是地道的海鮮食品。這種沙蟲是鑽在沙灘底部的，退潮或者用鹽撒在沙灘上後，沙蟲就會鑽出來，由于其煮熟之後像吃的筍條一樣，因此叫做土筍凍，這也是為了吸引更多人來吃，不要因為它是蟲而害怕。

　　二、沙蟲的具體做法是什麼

　　1.清洗沙蟲

　　剛剛捕到的沙蟲渾身都沾着細沙，所以買回家之後需要反複清洗，清洗的時候要用手抓，這樣才能把沙蟲表面的泥沙以及上面的黏液全部清除幹淨。清洗之後就要将沙蟲剪開，将裡面的内髒全部去掉，再次清洗，這樣沙蟲才算清理幹淨。

　　2.熬制

　　沙蟲其實在制作的時候不需要放入過多的香料，隻要放姜和鹽就行，這樣才能原汁原味的将它的味道煮出來。煮的時候可以多放一些湯汁，這樣做土筍凍的時候，有足夠的湯汁可以包裹沙蟲。

　　3.裝碗定型

　　熬制好的沙蟲，要分别裝在小盅裡面，一般一盅可以放3-4條沙蟲，然後再把湯汁倒入進去。全部分裝好之後，放入冰箱冷凍2個小時左右。吃的時候用勺子挖出，然後淋點醬油，芥末，蚝油等等調味料就可以直接吃了。

　　土筍凍雖然沒有竹筍，但是裡面的沙蟲卻是非常好吃的，所以沒有吃過土筍凍的小夥伴，可以嘗試去品嘗一下，它的味道是相當不錯的。當然還可以自己買現成曬幹的沙蟲，自己在家制作土筍凍，同樣制作簡單好吃，感興趣的趕緊動手做一下給家人品嘗吧。

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