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重慶冰粉是什麼做的

美食更新时间:2025-02-25 23:51:47

　　重慶人最愛就是在夏季吃上一碗冰冰涼涼的冰粉，尤其搭配火鍋，堪稱一絕。很多來重慶旅遊觀光的人，也對這裡的冰粉贊不絕口。很多人吃完就好奇，這麼好吃的重慶冰粉是什麼做的呢？現在就來為大家揭秘。

　　一、重慶冰粉是什麼做的

　　冰粉籽

　　真正的重慶冰粉，是用冰粉籽手工搓出來的。冰粉籽顆粒很小，顔色是褐色的，看着不起眼。但是把它包在紗布裡，然後泡在水裡五六分鐘後，就像搓毛巾一樣開始不斷地搓，就可以把冰粉籽裡面的粘液搓出來，而這個粘液最後成型就是冰粉了。當然搓好的冰粉還不能成型，裡面還要加入沉澱後的石灰水，也叫作點水。最後再靜置1個小時之後，就成為了大家愛吃的冰粉了。

　　二、冰粉裡面有點啥

　　1.果幹

　　冰粉裡面加入果幹很好吃，而且果幹甜度高，與沒有味道的冰粉搭配在一起，這樣會讓果幹吃上去甜而不膩，而冰粉吃上去甘甜可口。像平時吃的山楂幹、蔓越莓幹、葡萄幹、芒果幹、聖女果幹、藍莓幹等等，都是可以添加在冰粉裡的。

　　2.水果

　　夏季水果豐富，将這些水果切成片或者切成水果顆粒，放入在冰粉裡，口感也是一級棒。比如夏季最好吃的西瓜、水蜜桃、李子、葡萄、芒果、火龍果、鮮藍莓、黃桃等等，都可以把它們添加在冰粉裡。

　　3.紅糖水

　　最傳統的冰粉裡面，一定要添加的就是紅糖水。可以準備一塊紅糖，然後加水化成紅糖水，添加在冰粉裡面，有着紅糖的焦糖味，而且會讓冰粉的顔色好看。

　　4.堅果類

　　冰粉的口感是Q彈爽滑，而堅果的香脆剛好中和它的柔軟。所以可以把平時喜歡吃的各種堅果，打成顆粒放進去。比如花生碎、榛子碎、核桃碎、巴旦木碎等等，香氣更足。

　　重慶的冰粉真的是好吃到停不下來。炎熱的夏天可以吃到冰冰涼的冰粉，而如果在火鍋店的話，冰粉也是暢吃的。一邊吃火鍋一邊吃冰粉，是重慶人的标配。如果大家有機會來重慶的話，一定要嘗一嘗這裡特色的冰粉，口感絕佳，絕對是重慶特色美食之一，值得品嘗。

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