1、用料:
面粉150克、五花肉300克、香蔥200克、花生油3ml、鹽3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1克。
2、做法:
(1)面粉、水、酵母拌均揉成光滑面團。
(2)面團靜放發酵至原來的二倍大。
(3)五花肉洗淨剁碎,放鹽、花生油、生抽、生姜、香蔥拌均腌制5分鐘。
(4)發酵好的面團,揉、排氣,再次揉成光滑的長條,分小團。
(5)面團擀薄。
(6)放入香蔥肉餡,收緊口。
(7)蒸鍋墊上食用蒸紙,放入小籠包,靜放10分鐘;PS:小籠包之間要留足夠的空隙,蒸熟的小籠包會變大。
(8)放入鍋中,隔水蒸10分鐘;PS:火的大小不同,蒸熟時間不同。
(9)蒸好包子關火後3分鐘開蓋即可。
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